Овощной салат из кабачков, болгарского перца, моркови, чеснока и томатной пасты. Все очень просто и вкусно.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— кабачки, 1.5 кг;
— лук и морковь по 1 шт;
— перец сладкий, 1 шт;
— чеснок, 50 г;
— сахар, 2 ст.л;
— соль, 1 ст.л;
— масло растительное, 80 мл;
— уксус 9 %, 50 мл;
— кетчуп, 260 мл;
— томатная паста, 2 ст.л.
Процесс приготовления
Молодые кабачки режем кружочками с толщиной около 0.5 см.
Крупную луковицу режем полукольцами.
Сладкий перец – кусочками.
Большую морковь трем на терке для корейской моркови.
Смешиваем кабачки, морковь, лук и перец в кастрюле, солим и добавляем сахар, вливаем растительное масло, кетчуп чили и томатную пасту, разведенную стаканом воды.
Перемешиваем массу, ставим кастрюлю на плиту, накрываем крышкой и тушим 30 минут после закипания.
Совет: не забывайте перемешивать, чтобы не пригорело.
Добавляем чеснок и уксус. Тушим еще в течение 5 минут.
Выкладываем салат в стерилизованные банки, закручиваем крышки, переворачиваем, укутываем и оставляем до остывания.
Совет: хранить можно в любом темном и прохладном месте.
